АЗУ - традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушённых с помидорами, луком, картофелем в остром соусе. В данном рецепте используется телятина, солёные огурцы, картофель, консервированные резаные томаты и специи. Рецепт подробно описывает процесс приготовления и дополнительные комментарии по вариантам замены ингредиентов.